Notre cuisine

Aux Conscrits, nous mettons un point d'honneur à vous proposer une cuisine variée, savoureuse et copieuse. 

Le petit déjeuner est composé de boissons chaudes à volonté et à disposition (thé, café, chocolat), jus de pomme bio, pain et biscottes, beurre, confiture, Nocciolata, muesli, lait, mais aussi fromage pour ceux qui préfèrent commencer la journée par du salé.

La carte de midi propose des omelettes, des pâtes, des planches d'assortiment de fromages, charcuterie et tartinades de légumes. Les gourmands pourront se régaler des pâtisseries du jour : fondant au chocolat, tarte, quatre quarts ou autre, selon l'inspiration du moment.

Côté boissons, les amateurs de bière seront satisfaits: bière pression blonde (une fois la mise en eau réalisée), un large choix de bières du Mont-Blanc et  de bières Big Mountain, ainsi que plusieurs bières belges. Je propose aussi des sodas classiques, jus de fruit, boissons chaudes, et un assortiment de tisanes bio.

Le dîner se compose d' une soupe maison (ou parfois une assiette de crudité selon météo) accompagnée de pain et d'une tomme locale, un plat de résistance complet, associant féculents et légumes (exemples : poulet au citron & riz, tajine, dalbat, filet mignon de porc et sa purée de patates douces, porc au caramel ou rougail saucisse). Nous proposons également tous les jours une version végétarienne du plat principal. Il est important de nous signaler tout régime alimentaire spécifique à l'avance. Le diner s'achève par un dessert maison : salade de fruit, crumble, tiramisu, mousse au chocolat ou autre pâtisserie…

Je travaille avec plusieurs fournisseurs bio/locaux

• Le pain est fait maison au refuge, ou nous est fourni par la boulangerie artisanale des Contamines
• La tomme vient d'un producteur de Praz sur Arly
• Le miel provient d'un apiculteur des contamines, la Maison Alp'n. 
• La bière Big Mountain est brassée et mise en bouteilles dans la vallée